食品营养学是生物技术专业( 专升本）选修课程。食品营养学是一门研究食品、食物营养与人体健康关系的综合性学科，与生物化学、生理学、食品科学、食物烹调、农业科学等密切相关，在食品科学知识体系中占重要地位。课程内容有：营养学的基本概念、各类营养素的基本功能/食物来源/供给量、各种食物的营养价值、营养与健康关系、特定人群营养、社区营养、中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔、食品加工储藏对营养素的影响、营养学的新进展等。通过本课程的学习，学生能够掌握食品营养学的基础知识与技能，并具备一定的应用营养学的基本知识和技能分析解决食品、营养与健康方面的问题的能力，为健康的生活奠定必要的营养知识和技能。

适用专业（4）

高职（1）：食品生物技术

本科（1）：生物技术

中职（1）：医学生物技术

技工（1）：生物制药

适用课程（1）:食品营养学

相关思政元素（10）：文化自信、勇于担当、制度自信、国家情怀、科学思辨、倡导创新、积极实践、认真做人、求实做事、道路自信。

一、课程基本信息

课程性质：专业选修课

学分: 2学时：32

授课对象：生物技术专升本学生

二、课程内容简介

食品营养学是生物技术专业( 专升本）选修课程。食品营养学是一门研究食品、食物营养与人体健康关系的综合性学科，与生物化学、生理学、食品科学、食物烹调、农业科学等密切相关，在食品科学知识体系中占重要地位。课程内容有：营养学的基本概念、各类营养素的基本功能/食物来源/供给量、各种食物的营养价值、营养与健康关系、特定人群营养、社区营养、中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔、食品加工储藏对营养素的影响、营养学的新进展等。通过本课程的学习，学生能够掌握食品营养学的基础知识与技能，并具备一定的应用营养学的基本知识和技能分析解决食品、营养与健康方面的问题的能力，为健康的生活奠定必要的营养知识和技能。

三、课程思政教学目标

本课程思政目标为：培养具有家国情怀、爱己爱人，具有健康自助、健康助人使命感，敢于质疑、善于思辨、勇于担当、具备较高应用能力和创新精神的营养达人。

……